Assalamualaikum
Jom makan kek..... kisahnya teringin nak makan sebab rata-rata teman post kisah RVC yang agak hangat dipasaran. Bukan apa, GD nak beli terasa jugakle kemahalannya sedangkan yang nak makan GD sorang je... ohhhh..wugi banget mahei-mahei...
Makanya, sebagai kongklusen nyer, meh GD try n error sendiri... harap2 menjadi.. tapi sebelum tu, hasilnya seperti gambar di atas.. memang fail dlm mendeko2 ni... huhuhu...saya mak budak yg baru belajar.. ampun kan saya...
Memula, GD pun jalan2 makan angin pi terjah dapur kak Rossa, peh tu pegi pulak dapur Irma pehtu , bape banyak pehtu daaaa... pehtu, lagi ...hahahah dapur Syerah omar.
lepas GD dah khatam ketiga2 cara tuan punya blog2 tersebut, ternyata, sama hahahah memang le sama sebab asalnya dari yg sama. Akhirnya GD pun dengan rasa rendah diri mohon untuk GD sharekan atau memanjangkan lagi sharing2 kita dialam maya ni.. GD pohon ampun dan maaf juga sebab GD kopipes je dari blog Irma ni... kes maleh nak type... Irma jgn mare yer.. nanti kena jual..
Bahan untuk resepi RED VELVET CAKE
Font biru je dr GD...
Bahan A - Untuk diayak bersama.
250 gram tepung gandum (resepi asal guna tepung kek)
1 tsp baking powder
1/2 tsp garam
2 tsp cocoa powder
Bahan B -campur dan kacau sebati.
240 ml buttermilk
2 tbsp pewarna merah
Pilihan kedua - sekiranya korang tak jumpa buttermilk
di kedai. Usah bimbang. Campurkan 240ml susu segar dan 1 tsp cuka. Biarkan
mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.
GD guna pilihan kedua
Bahan C -
113 gram butter
300 gram gula kastor
2 biji telur gred A
1 tsp esen vanilla
Bahan D -
1 tsp cuka masakan
1 tsp baking soda
Topping - Cream Cheese Frosting.
227 gram cream cheese Philadelphia
227 gram mascarpone
1 tsp esen vanilla
1 cawan gula ising
360 ml whipped cream
Jom buat kek.
Pertama... baca bismillah dan selawat ke atas Nabi SAW.
Moga Allah bagi kek yang kita buat jadi sedap.
Pukul butter selama dua atau tiga minit. Seeloknya
biarkan butter berada dalam suhu bilik sebelum dipukul. Kalau tak sempat nak
dedahkan butter. Potong butter dalam bentuk kiub kecil-kecil untuk mudahkan
butter kembang dengan cepat. Kalau dalam masa dua atau tiga minit masih belum
kembang. Tambah seminit lagi.
Seterusnya. Masukkan gula kastor dan pukul lagi selama
tiga minit atau lebih. Jangan pulak terlebih-lebih. Setakat satu minit atau
beberapa saat cukuplah. Nanti nak pukul lagi. Sian dia nanti. Berbirat badan
kena pukul. ~Cubit kang~
Masukkan telur satu persatu. Cenggini. Pecahkan telur
sebiji. Pukul dalam masa 2 minit. Kemudian pecahkan satu biji lagi. Pukul lagi
dalam masa tiga minit.
Bila memukul bahan-bahan di atas, saya yakin
dinding-dinding mangkuk tu mesti bersepah dengan adunan yang memercik
merata-rata. Kaupkan dengan menggunakan spatula. Biar mereka duduk sebati di
tengah mangkuk.
Masukkan esen vanilla. Pukul selama seminit.
Bahagian yang penting. Sila baca dengan lebih serius.
Arahan ni. Jangan main-main. Sambil buat muka comel. Ewah.
Masukkan bahan A dan bahan B secara berselang seli.
Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga. Campurkan dengan
kelajuan perlahan.
Dalam bekas kecil, masukkan bahan D (cuka dan baking
soda) bersama. Tunggu sehingga buih cuka dan baking soda berhenti mengeluarkan
bunyi seperti berdesir. Tuangkan ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati.
Tuangkan ke dalam loyang berukuran 9 inci sebanyak dua
bekas. Kalau takda bekas 9 inci pun tak apa. Guna aje loyang yang ada. Kalau
loyang besar, gunakan satu. Nanti anda kena memberanikan diri untuk memotong
kek kepada dua atau tiga lapisan.
Masak selama 30 minit dengan suhu 175 darjah celcius.
Mula-mula saya gunakan suhu 175' C. Selepas 20 minit, saya rendahkan suhu
kepada 165'C. Kaedah ini hanya boleh dicuba sekiranya korang kenal oven
sendiri. Oven ni saya rasa (pandai-pandai agak je.) panas sangat. Tu yang saya
dengan beraninya menderhaka menurunkan suhu. Ampun ya chekgu.
GD bakar dekat 40 minit... sebab oven GD memang x supe org lain punya
Selepas menutup suhu oven, saya biarkan kek selama 15
minit dalam oven. Ini dek kerana terikut-ikut dengan kaedah membakar ciskek.
Abaikan pun tak apa.
Disebabkan saya tak sabar. Gopoh. Nak cepat tengok
hasil. Tak sampai satu jam saya dah keluarkan kek dari bekas. Gigih sangat.
Hasilnya kek saya sedikit hodoh dan tuannya mula cuak takut pecah berderai.
Tahu pun takut.
Dah tu, saya biarkan kek tu sejuk sambil membuat
topping cream cheese.
Cara-cara membuat Topping Cream Cheese.
Sebaiknya dedahkan cream cheese pada suhu bilik untuk
memudahkan kerja bila nak pukul nanti. Biasalah, saya ni kadang-kadang TERlupa.
Belasah ja keluarkan cream cheese dari peti ais. Tak nyempat-nyempat la tu.
Pukul cream cheese dengan mascarpone sehingga keduanya
kembang. Agak-agak dalam 5 minit.
Kemudian tambahkan esen vanilla dan gula ising. Putar
lagi sampai mereka sebati.
Akhir sekali masukkan whipped cream dan putar selama
dua minit sehingga adunan kelihatan likat dan pekat untuk dihias.
Sekiranya adunan kelihatan cair. Boleh masukkan sekejap
dalam peti ais untuk memudahkan kerja-kerja menghias.
Sumpah tak tipu. Gabungan semua bahan ni memang
sangat-sangat sedap. Ntah berapa kali saya mencuba sampai tak boleh berhenti.
huhuhuh.... sumpah GD x berapa pandai dlm kes mendeko-deko ni.. sangat lemah.... siyes giler memang GD jeles ngan tangan dan jari-jemari teman-teman yg terror tu. maka hasilnya seperti gambar diatas jelah yg dapat GD persembahkan. Tapi siyes lah.. sedap jugak rupanya kek ni...
Ya ampun.. len kali GD wat lebih baik lagi... Insyaallah...
salam ceria dan jumpa lagi....
