Ayam Masak Padang

Sumber : FB Ash Rieda Wardah

AYAM MASAK PADANG

Bahan~bahan :
1 ekor ayam ( potong ikut kesesuaian )
1 cawan santan pekat
2 keping asam gelugor ( asam keping )
3 batang serai ( diketuk )
7/8 helai daun limau purut
3 biji tomato ( belah 4 )
1 st gula ( kalo suke )
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa

Bahan blend :
20-30 tangkai cili kering
15-20 biji cili halus / cili api
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 labu bawang besar ( 10 ulas bawang merah )
2 ulas bawang putih
5 biji buah keras ( utk melemakkan masakn )


Cara masak:
- Panaskan minyak
- Masukkan serai. Pastu masukkan bahan blend. Tumis hingga naik bau dan rempah garing..
- Apabila sudah naik bau dan garing , masukkan ayam. Biarkan hingga 1/2 masak
- Masukkan garam dan serbuk perasa. Gula hnya kalo suka
- Masukkan santan, asam keping, daun limau purut dan tomato
- Perlahankan api. Masak hingga pecah minyak

SEDAP DIMAKAN DENGAN NASI MINYAK / NASI PUTIH

Slice Cheese Cake

Slice Cheese Cake aka Kek Keju

Resepi dari FB Mlong Tipah

Bahan-bahan:-

• 6 keping keju (slice cheese)
• 1 cwn susu cair/segar
• 4 biji telur asingkan kuning dan putih
• 1/2 cwn gula kastor (70gm)
• 1 cwn tepung kek (GD guna tepung gandum dan tambah dgn 1/2 st baking powder)
• 1 st cream of tartar
• 2 sb mentega/butter/margerin
• 1 st esen vanilla

Cara-cara:-

1. Panaskan oven dengan suhu 170 darjah.
2. Slice cheese dikoyak2 dan campur dengan susu. masak atas api, kacau perlahan sehingga cheese larut. 
3. Masuk butter, kacau sebati/ larut dah boleh tutup api..
4. Putih telur dipukul sehingga berbuih kemudian masuk gula dan pukul lagi sehingga gebu dan ringan. kemudian masuk pula cream of tartar. pukul lagi sehingga jadi meringue (terbalikkan x jatuh)
5. Pukul kuning telur sehingga kembang.
6. masuk kuning telur tadi ke dalam periuk yg mengandungi adunan cheese tadi. kacau slow2.
7. Masuk tepung sikit-sikit dan kacau lagi hingga sebati.
8. Masuk pula 1/3 meringue td. kacau secara kaup balik. bila dah rata masuk kan semua baki meringue td dan kacau secara berhemah secara kaup balik sehingga rata/sebati.
9. Loyang dilapik dengan kertas minyak.
10. GD sapukan tepi loyang dengan margerin kemudian taburkan dengan tepung jagung. 
11. Kemudian tuang adunan kedalam loyang dan bakar selama 1 jam secara double boiler (alas air bawah loyang)
12. Tapi GD masak sampai 1 jam  terus guna suhu 170 darjah tu.. (derhaka). kalau yg lelain nak ikut terpulang kalau hangus atau pe je jgn mare ye..
13. Bila dah masak, GD cepat2 telangkupkan atas redai..

Pesanan penaja (mlong tipah)

DENGAN SUHU 170 'C~20 MINIT 

PAS TU TURUNKAN SUHU140'C~40 MINIT 

Kalau nak bubuh kaler2 cam ni, adunan dibahagi 2, kemudian bubuh le perasa kesukaan. GD bubuh perisa stoberi dan kaler dengan warna pink. masa tuang dlm loyang, buat selang seli mcm buat kek karamel tu. so, dpt le hasilnya begini. dah siap masak boleh letak jem stoberi atasnya kerana kek ni kurang manis.

So, kepada kawan2 nak mencuba silakan ye..

Wassallam.