Ayam Masak Padang

Sumber : FB Ash Rieda Wardah

AYAM MASAK PADANG

Bahan~bahan :
1 ekor ayam ( potong ikut kesesuaian )
1 cawan santan pekat
2 keping asam gelugor ( asam keping )
3 batang serai ( diketuk )
7/8 helai daun limau purut
3 biji tomato ( belah 4 )
1 st gula ( kalo suke )
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa

Bahan blend :
20-30 tangkai cili kering
15-20 biji cili halus / cili api
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 labu bawang besar ( 10 ulas bawang merah )
2 ulas bawang putih
5 biji buah keras ( utk melemakkan masakn )


Cara masak:
- Panaskan minyak
- Masukkan serai. Pastu masukkan bahan blend. Tumis hingga naik bau dan rempah garing..
- Apabila sudah naik bau dan garing , masukkan ayam. Biarkan hingga 1/2 masak
- Masukkan garam dan serbuk perasa. Gula hnya kalo suka
- Masukkan santan, asam keping, daun limau purut dan tomato
- Perlahankan api. Masak hingga pecah minyak

SEDAP DIMAKAN DENGAN NASI MINYAK / NASI PUTIH