 |
| Faktor pencahayaan : warna nampak gelap |
Sumber : Kak Salami
Bahan-bahan:
- 1kg daging ayam - potong 10 - lumur dengan sedikit garam & kunyit - perap seketika
- 2 batang serai - dititik
- 3 cawan air
- minyak
- garam / gula / perasa pilihan
Bahan tumbuk / kisar:
- 5 ulas bawang putih
- 10 biji bawang merah
- sejemput ketumbar biji
- sejemput jintan manis
- sejemput jintan putih
- 3 cm kunyit hidup
- 3 cm halia
- 15 biji cili padi
Cara:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
- Masukkan serai dan daging ayam dan kemudian gaul rata hingga ayam kelihatan layu atau berubah warna.
- Tambahkan air, garam / gula / perasa pilihan.
- Tutup kuali rapat-rapat.
- Kacau sekali-sekala untuk memastikan daging ayam tidak hangus kekeringan atau hancur.
- Apabila kuah kering (jika suka kuahnya tak perlu masak sampai kering), dan ayam empuk, matikan api.
